1上海老饭店位于黄浦区的上海老饭店是一家拥有悠久历史的餐厅，以其传统的上海菜和红烧肉而闻名他们的红烧肉口感鲜嫩，味道浓郁，非常受欢迎2绿波廊餐厅位于虹口区的绿波廊餐厅是一家以粤菜和上海菜为主的餐厅；做法步骤第1步新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块第2步准备好配料，八角生姜和桂皮 第3步炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色第3步炒锅。

三种红烧肉的做法！ddbar 发表于搜房社区运动休闲 1把买回的五花肉就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的切成1厘米见方厚度不管，只管长宽2锅里放油多放点，热后放入糖白糖也可一勺；上海红烧肉是中国传统名菜之一，被誉为“江南第一肉”，其颜色橙红鲜亮，肥而不腻，咸香诱人，入口即化，深受人们的喜爱它的制作历史悠久，技艺精湛，是上海餐桌上的必备佳肴之一上海红烧肉是将猪肉切成方块，用酱油糖。

上海红烧肉 五花肉500克冰糖五颗大葱一根老姜个八角桂皮香料少许盐适量老抽三汤匙生抽三汤匙水一大碗 做法五花肉洗净，切好备用，我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮，热锅下油，等油温变热倒入五花肉。

上海红烧肉的做法视频

1、上海是一座美食之都，有许多值得品尝的美食其中，红烧肉作为中国传统美食之一，深受上海人的喜爱那么在上海哪家饭店的红烧肉最为出色呢第一家值得推荐的饭店是“鼎泰丰”这家餐厅自创立以来一直坚持着对味道的追求鼎。

2、一样浓油赤酱，关键是火候上海红烧肉是一道美食，由五花肉酱油酒糖等材料制作而成这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻酥而不烂甜而不粘浓而不咸的味道来。

3、上海红烧肉的做法一 1备五花肉2肉洗净，切成25厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟3备老抽葱段姜片冰糖4净锅坐火不放油，倒入沥干水分的五花肉5用锅铲不断煸炒5分钟6炒至肥肉内层。

4、准备材料五花肉450克冰糖35克姜1块香叶2片八角1个花椒粒8粒桂皮1块小葱1根食盐4克黑胡椒粉少许色拉油2汤匙红烧酱油2茶匙黄酒2茶匙 一准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来。

5、上海红烧肉的特点 上海红烧肉的特点在于色香味俱佳它的颜色呈现出红亮油润的特点，香味浓郁，肉质鲜嫩入味在烹制过程中，加入了适量的冰糖和老抽，使得肉块的表面呈现出红亮的颜色，同时也增加了肉块的甜度和咸度。

6、多啰嗦两句，为什么说海派本帮菜品的特点是浓油赤酱呢因为魔都人民非常善于红烧，但是红烧的菜，除了甜味适中之外，菜品并不突出咸味，而是浓油赤酱之后的清爽感，口感也清爽，比如上海红烧肉的做法那么正宗的上海红烧肉怎么。

7、上海是一座美食之都，红烧肉是上海人最爱的传统美食之一但是在上海的各个区域中，哪里的红烧肉口感更好呢首先，虹口区大连路的“徐家私房菜”是一个值得尝试的地方他们的红烧肉外脆里嫩，肉质鲜美，远近闻名除此。

8、红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥饕姐解谗 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯。

9、红烧肉变色之后，放入糖接着翻炒在锅中倒入水末过肉，和事先煮好的鸡蛋，划上刀印，加入鸡精等佐料，大火收汁，小火慢炖，等待一会，一道正宗的北方红烧肉就做好了第三种上海红烧肉 上海的红烧肉甜口著称，鹌鹑。

上海红烧肉的特点

1、一红烧肉 红烧肉是一道非常寻常的家常菜，想必大家应该都吃过，但是在上海，红烧肉这一道菜却与其他地区的略微不同，它的口味是偏甜的，因此上海红烧肉这道菜还可以叫作老甜肉这一道菜我非常喜欢吃，因为我平时比较。

2、上海有很多地方可以吃到好吃的红烧肉，以下是一些值得推荐的地方1上海老饭店位于上海市黄浦区福佑路242号上海老饭店是一家拥有悠久历史的餐厅，以其传统的上海菜系而闻名这里的红烧肉非常出名，采用五花肉，用酱油。

3、上海红烧肉最好吃的饭店上海是一个美食之都，对于吃货来说，无论是本地人还是游客，都有机会品尝到各种美食其中最著名的菜品之一，就是上海红烧肉如果你也是一位红烧肉爱好者，那么一定不能错过上海的这家最好吃的饭店。